La sobrasada es un embutido crudo que procede el cerdo. Concretamente la sobrasada se elabora con la carne del cerdo y con sal, pimienta negra y sal. La sobrasada como otros embutidos se embute en tripas con una maduración muy lenta. Podemos decir que la sobrasada es un producto típico de las Islas Baleares.

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Sobrasada de Mallorca Montuiri IGP grande. 

Sobrasada ibérica Centelles y Buj.

Sobrasada de Mallorca de cerdo Negro Montuiri.

Sobrasada de Mallorca piante Montuiri IGP.

La sobrasada mallorquina se come untando el embutido tan delicioso en el pan haciendo como una tostada o un bocadillo de sobrasada. 

La sobrasada tiene una textura recia pero blandita fácil de untar en pan. Este embutido es utilizado para otros platos o comidas como puede ser la ensaimada. La sobrasada de Mallorca está reconocida con el sello de indicación geográfica protegida del cerdo balear. No lo dudes y compra la sobrasada de Mallorca en nuestra tienda online y te la enviamos donde nos indiques.

La técnica con la que se elabora la sobrasada se denomina ”sorpressa” y procede de Sicilia. En este lugar del mundo tenían la costumbre de conservar la comida mediante esta técnica que consiste en picar la carne para embutirla luego. 

Esta forma de elaborar la sobrasada llegó a Mallorca en barco donde se comenzó a elaborar de este modo la sobrasada procedente de la carne del cerdo negro.