¿Cómo conservar el jamón en casa?
Le traemos del secadero a su mesa las mejores paletillas ibéricas de bellota, para que pueda disfrutarlas y comprarlas al mejor precio. En nuestra tienda online, Jamón y Paletilla, tenemos la mejor selección de productos ibérico de alto prestigio y las mejores marcas. Conoce nuestro catálogo de paletillas ibéricas de bellota. En Jamón y Paletilla nos interesa la satisfacción de nuestros clientes, por ello solo vendemos paletillas ibéricas de bellota de la mejor calidad.
Las paletas ibéricas de bellota son uno de los productos más apreciados de nuestra cocina y gastronomía. Las paletas ibéricas de bellota son piezas un poco más pequeñas que los jamones, ya que se extraen de las patas delanteras de los cerdos, que son un poco más cortas. Por lo que también cuenta con menos carne, pero con un sabor más intenso, debido a la cercanía de la carne con el hueso.
En Jamón y Paletilla podrás comprar tu paletilla ibérica de bellota en el formato que prefieras. Contamos con piezas de paletilla ibéricas de bellota enteras, pero también podrás comprar paletilla ibérica de bellota loncheada y envasada al vacío o paletilla ibérica de bellota deshuesada.
Nuestro equipo de profesionales ha hecho una excelente selección de las mejores paletillas de bellota del mercado. Entre todas las marcas que podrás comprar destacamos: Benito, Joselito, Romero Sánchez Carvajal, 10 Vetas, Capa Negra o Legado. También ofrecemos la paletilla en varios formatos: pieza entera, deshuesada o loncheada. También contamos con numerosos lotes de paleta junto con embutidos. Una paleta procede de las patas delanteras del cerdo. La paletilla puede ser de cerdo 100%, 75% y 50%.
Para elaborar una paletilla de bellota es muy similar al jamón. Primero, se lleva al saladero para conseguir un secado ideal con el sabor exquisito que las caracteriza. La siguiente fase consiste en controlar la estabilización microbiológica. Finalmente se pasa a la bodega para hacer una curación óptima teniendo en cuenta la humedad y temperatura.
Entra en nuestra tienda online y compra las paletas ibéricas de bellota en oferta, te la enviamos al dirección que nos indiques. Entre las grandes diferencias que tienen las paletillas respecto a los jamones, tenemos que destacar la cantidad de grasa, siendo mayor en las paletas. Antes de comprar la paleta hay información interesante que vas a necesitar saber para tomar la mejor decisión, por ejemplo, las bridas y etiquetado de la paleta de bellota:
En nuestra tienda online vas a poder comprar paletillas de las siguientes procedencias: jabugo, guijuelo y extremadura. Todas las paletas que tenemos en venta, cuentan con la certificación de calidad.
Las paletas son las patas traseras del cerdo y para que sea una paletilla ibérica de bellota, debe de pertenecer a un cerdo como mínimo 50% de raza ibérica. Además, el cerdo en su montanera con una duración mínima de 60 días, debe de haber comido como principal alimento la bellota.
El proceso de curación es muy similar al del jamón con su proceso de salazón, secado y maduración. El tiempo mínimo de maduración es de 12 meses.
Podrás comprar paletillas de bellota ibérica al mejor precio en nuestra tienda online Jamón y Paletilla. Visita esta sección y compra la paleta que más te guste y te la enviamos entre 24 y 48 horas. En este catálogo encontrarás paletas de bellota en diferentes formatos, desde la pieza entera, paleta deshuesada, lote de navidad y hasta sobres con lonchas cortadas a cuchillo. El rendimiento de este tipo de productos es muy alto y sirve para probar un excelente manjar de la gastronomía española.
Es posible que resulte más complicado empezar una paleta ibérica de bellota, que un jamón. Debido a su forma. De hecho, este es uno de los motivos por los que hay personas que prefieren comprar un jamón antes que una paletilla.
Para poder cortarlo con comodidad, es importante la colocación y posición en el jamonero. Su posición es importante. En el caso de las paletas, debemos colocarlas con la pezuña hacia abajo, dejando la parte alta apoyada en el jamonero.
Para poder cortarla adecuadamente, debemos hacer un corte en diagonal en el comienzo del jarrete, desde delante hacia nosotros. Después le daremos la vuelta y haremos la misma operación. Obtendremos un corte en V. Tras esto llega el momento de limpiar la paleta ibérica de bellota y quitarle la grasa. Cuando esté limpia, podremos comenzar a cortar, desde la zona más alta en dirección contraria a la pezuña.
Hemos seleccionado una amplia gama de paletas de bellota ibéricas para que elijas el que quieras sin importar la procedencia y el formato que mejor se adapte a tus necesidades. En nuestra tienda encontrarás paletas de procedencia de Guijuelo y Jabugo entre otras más. Las marcas que ponemos en venta son las siguientes:
Benito.
Sánchez Romero Carvajal.
5 Jotas.
10 Vetas.
