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JACECACANE
Jamón de Cebo De Campo Ibérico 50% Raza Ibérica CAPA NEGRA
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00€
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Jamón de Cebo De Campo Ibérico Certificado 50% raza Ibérica "CAPA NEGRA" Huelva - Fabricante: Consorcio de Jabugo - Razas exclusivas de ganaderia propia, unidades limitadas - CALIDAD EXTRAORDINARIA - Solo tiene igual a la mayoria de jamones de cebo de campo la descripción del producto y similar el precio - EN EL SABOR ESTA LA DIFERENCIA - curación a partir de 36 meses segun tamaño
Envíos
Peso y rendimiento según el formato
La cantidad que recibirás depende del formato y de cómo se indique el peso en la ficha del producto:
- Pieza entera preparada por encargo: si eliges el deshuesado o loncheado de una pieza cuyo peso se indica antes de prepararla, el rendimiento aproximado es del 40–60 % para deshuesado y del 30–45 % para loncheado. Por ejemplo, una pieza entera de 5 kg puede proporcionar aproximadamente 2–3 kg de producto deshuesado o 1,5–2,25 kg de loncheado.
- Producto ya deshuesado: cuando la ficha indica el peso neto deshuesado, ese es el peso de referencia de tu compra. Si lo compras sin lonchear, no debes descontar los porcentajes de rendimiento de la pieza entera. Si solicitas lonchearlo a máquina, se produce una merma aproximada del 10–15 % sobre el peso deshuesado debido al corte. Por ejemplo, una pieza deshuesada de 2 kg proporciona aproximadamente 1,7–1,8 kg de loncheado.
- Producto ya loncheado en sobres o packs: recibirás la cantidad correspondiente al número de sobres y al peso neto indicado en la ficha. No debes aplicar ninguna merma adicional a esa cantidad.
Los rendimientos y las mermas son orientativos y varían según la pieza, la proporción de hueso y grasa y el método de corte. Cuando se incluyen taquitos y huesos, estos no forman parte del peso estimado del loncheado. Consulta siempre el formato, el peso y el contenido de la opción seleccionada.
Cómo conservar los productos
Jamón y paleta en pieza entera
Conserva la pieza en un lugar fresco, seco y protegido de la luz directa. La temperatura ideal se sitúa entre 15 y 20 ºC.
Una vez empezado el corte, cubre la zona expuesta con una fina capa de la propia grasa del jamón y protégela con papel film o un paño de algodón limpio.
Se recomienda consumir la pieza en un plazo aproximado de 30 a 45 días después de iniciar el corte.
Jamón y paleta loncheados
Mantén los sobres refrigerados entre 2 y 8 ºC hasta el momento de su consumo.
Para disfrutar mejor de su aroma, sabor y textura, saca el sobre del frigorífico entre 20 y 30 minutos antes de servirlo.
Una vez abierto, consúmelo preferiblemente en el mismo día y evita exponerlo al calor, a la luz directa o a cambios bruscos de temperatura.
Embutidos
Conserva los embutidos en un lugar fresco, seco y ventilado, alejados de la humedad y de la luz solar directa.
Si el producto está envasado al vacío, mantenlo refrigerado y ábrelo unos minutos antes de consumirlo para que recupere todo su aroma.
Después de abrirlo, envuélvelo en papel alimentario o guárdalo en un recipiente hermético dentro del frigorífico.
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Capa Negra es una marca que rinde homenaje a la piel oscura del cerdo ibérico, un animal que tiene sus patas de caña fina y pezuñas negras. Este distintivo color es un símbolo inconfundible de su raza, reflejando la pureza y autenticidad de los cerdos ibéricos de Jabugo.
Los productos de Capa Negra, que incluyen jamones y embutidos de la más alta calidad, son reconocidos por su excepcional valor gastronómico. Estos alimentos no solo representan una tradición culinaria, sino también la influencia única del clima de Jabugo, que contribuye a su sabor inigualable. La nobleza de los productos de Capa Negra ofrece una experiencia culinaria llena de sorpresas y sensaciones extraordinarias, haciendo que cada degustación sea un viaje sensorial que celebra lo mejor de la gastronomía ibérica.
Comprar Jamón de Cebo De Campo Ibérico 50 % Raza Ibérica Capa Negra
El Jamón de Cebo de Campo Ibérico 50% Raza Ibérica "Capa Negra" es una pieza excepcional que pesa entre 8,25-8,75kg y 9-9,25kg seleccionable, proveniente de los exclusivos cerdos ibéricos de ganadería propia del Consorcio de Jabugo. Este jamón certificado destaca por su extraordinaria calidad y su inigualable sabor, resultado de un meticuloso proceso de curación natural que dura a partir de 30 meses, aprovechando el microclima único de la Sierra de Aracena.
Los cerdos ibéricos son criados en libertad en las dehesas del suroeste peninsular, alimentándose de hierbas aromáticas y cereales naturales, lo que contribuye a un sabor distintivo que marca la diferencia con otros jamones de cebo de campo. La elaboración es supervisada diariamente por maestros jamoneros que garantizan la calidad y preservan la tradición de Jabugo, permitiendo que cada pieza madure en bodegas naturales al ritmo de las estaciones.
Disponible en formato de pieza entera o deshuesada y loncheada a máquina, este jamón incluye ingredientes de primera calidad: jamón de cerdo 50% ibérico, sal y conservadores (E-252 y E-250). Con unidades limitadas, el Jamón de Cebo de Campo Ibérico "Capa Negra" ofrece una experiencia gastronómica inigualable que satisface a los paladares más exigentes.
Jamón de Cebo De Campo Ibérico Certificado 50% raza Ibérica "CAPA NEGRA" Huelva - Fabricante: Consorcio de Jabugo - Razas exclusivas de ganaderia propia, unidades limitadas - CALIDAD EXTRAORDINARIA - Solo tiene igual a la mayoria de jamones de cebo de campo la descripción del producto y similar el precio - EN EL SABOR ESTA LA DIFERENCIA - curación a partir de 36 meses segun tamaño