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JACANE100
Jamón De Bellota 100% Ibérico Capa Negra Origen Huelva
345,
00€
492,86 €
Impuestos incluidos Envío en 24-48h hábiles DESPUÉS DEL PEDIDO de Lunes a Viernes. Entrega según plazos especificados en la sección de envíos.
El Jamón de Bellota 100% Ibérico Capa Negra tiene un veteado fino y una textura suave que se aprecia al cortarlo en lonchas finas. Curado entre 30 y 36 meses, puedes pedirlo entero, deshuesado o recién loncheado a máquina.
Envíos
Peso y rendimiento según el formato
La cantidad que recibirás depende del formato y de cómo se indique el peso en la ficha del producto:
- Pieza entera preparada por encargo: si eliges el deshuesado o loncheado de una pieza cuyo peso se indica antes de prepararla, el rendimiento aproximado es del 40–60 % para deshuesado y del 30–45 % para loncheado. Por ejemplo, una pieza entera de 5 kg puede proporcionar aproximadamente 2–3 kg de producto deshuesado o 1,5–2,25 kg de loncheado.
- Producto ya deshuesado: cuando la ficha indica el peso neto deshuesado, ese es el peso de referencia de tu compra. Si lo compras sin lonchear, no debes descontar los porcentajes de rendimiento de la pieza entera. Si solicitas lonchearlo a máquina, se produce una merma aproximada del 10–15 % sobre el peso deshuesado debido al corte. Por ejemplo, una pieza deshuesada de 2 kg proporciona aproximadamente 1,7–1,8 kg de loncheado.
- Producto ya loncheado en sobres o packs: recibirás la cantidad correspondiente al número de sobres y al peso neto indicado en la ficha. No debes aplicar ninguna merma adicional a esa cantidad.
Los rendimientos y las mermas son orientativos y varían según la pieza, la proporción de hueso y grasa y el método de corte. Cuando se incluyen taquitos y huesos, estos no forman parte del peso estimado del loncheado. Consulta siempre el formato, el peso y el contenido de la opción seleccionada.
Cómo conservar los productos
Jamón y paleta en pieza entera
Conserva la pieza en un lugar fresco, seco y protegido de la luz directa. La temperatura ideal se sitúa entre 15 y 20 ºC.
Una vez empezado el corte, cubre la zona expuesta con una fina capa de la propia grasa del jamón y protégela con papel film o un paño de algodón limpio.
Se recomienda consumir la pieza en un plazo aproximado de 30 a 45 días después de iniciar el corte.
Jamón y paleta loncheados
Mantén los sobres refrigerados entre 2 y 8 ºC hasta el momento de su consumo.
Para disfrutar mejor de su aroma, sabor y textura, saca el sobre del frigorífico entre 20 y 30 minutos antes de servirlo.
Una vez abierto, consúmelo preferiblemente en el mismo día y evita exponerlo al calor, a la luz directa o a cambios bruscos de temperatura.
Embutidos
Conserva los embutidos en un lugar fresco, seco y ventilado, alejados de la humedad y de la luz solar directa.
Si el producto está envasado al vacío, mantenlo refrigerado y ábrelo unos minutos antes de consumirlo para que recupere todo su aroma.
Después de abrirlo, envuélvelo en papel alimentario o guárdalo en un recipiente hermético dentro del frigorífico.
Jamón de Bellota 100% Ibérico Capa Negra
Este jamón procede de cerdos 100% ibéricos criados en libertad en las dehesas del suroeste de España. Durante la montanera se alimentan de bellotas y hierbas. Al cortar el jamón se aprecian las finas vetas de grasa que dan jugosidad a la loncha.
Capa Negra lo cura durante 30 a 36 meses en secaderos naturales y lo deja madurar en sus bodegas de la Sierra de Huelva. En lonchas finas, la grasa se funde en la boca y deja apreciar el aroma del jamón.
Elige cómo quieres recibirlo
- Entero: con hueso y pezuña, para cortarlo en casa a tu ritmo.
- Deshuesado: sin hueso y envasado al vacío, para cortarlo con más comodidad.
- Loncheado profesional a máquina: lo cortamos bajo pedido y lo envasamos al vacío en sobres.
Ingredientes
Jamón de cerdo de bellota 100% ibérico, sal y conservadores (E-252 y E-250).
Preguntas frecuentes
¿Qué significa «de bellota 100% ibérico»?
El 100% se refiere a la raza del cerdo. «De bellota» indica que durante la montanera se alimenta de bellotas y otros recursos naturales de la dehesa, como la hierba.
¿Qué diferencia hay entre entero y deshuesado?
El entero conserva el hueso y la pezuña. En el deshuesado se retira el hueso para facilitar el corte. Si prefieres recibir el jamón ya cortado, elige el formato loncheado.
¿El loncheado se prepara al hacer el pedido?
Sí. Lo cortamos con una máquina profesional una vez recibido el pedido y envasamos las lonchas al vacío en sobres.
¿Cómo sirvo el jamón loncheado?
Saca el sobre de la nevera con un poco de antelación y ábrelo unos minutos antes de servir. A temperatura ambiente, las lonchas se separan mejor y se aprecia más el aroma.
El Jamón de Bellota 100% Ibérico Capa Negra tiene un veteado fino y una textura suave que se aprecia al cortarlo en lonchas finas. Curado entre 30 y 36 meses, puedes pedirlo entero, deshuesado o recién loncheado a máquina.