JAMCEBNAV50
Jamón De Cebo Ibérico 50% Raza Ibérica Navidul
210,
00€
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Jamón De Cebo Ibérico 50% Raza Ibérica Navidul Origen Extremadura. Peso pieza de 7 a 7,5kg, curación de más de 24 meses.
Envíos
Peso y rendimiento según el formato
La cantidad que recibirás depende del formato y de cómo se indique el peso en la ficha del producto:
- Pieza entera preparada por encargo: si eliges el deshuesado o loncheado de una pieza cuyo peso se indica antes de prepararla, el rendimiento aproximado es del 40–60 % para deshuesado y del 30–45 % para loncheado. Por ejemplo, una pieza entera de 5 kg puede proporcionar aproximadamente 2–3 kg de producto deshuesado o 1,5–2,25 kg de loncheado.
- Producto ya deshuesado: cuando la ficha indica el peso neto deshuesado, ese es el peso de referencia de tu compra. Si lo compras sin lonchear, no debes descontar los porcentajes de rendimiento de la pieza entera. Si solicitas lonchearlo a máquina, se produce una merma aproximada del 10–15 % sobre el peso deshuesado debido al corte. Por ejemplo, una pieza deshuesada de 2 kg proporciona aproximadamente 1,7–1,8 kg de loncheado.
- Producto ya loncheado en sobres o packs: recibirás la cantidad correspondiente al número de sobres y al peso neto indicado en la ficha. No debes aplicar ninguna merma adicional a esa cantidad.
Los rendimientos y las mermas son orientativos y varían según la pieza, la proporción de hueso y grasa y el método de corte. Cuando se incluyen taquitos y huesos, estos no forman parte del peso estimado del loncheado. Consulta siempre el formato, el peso y el contenido de la opción seleccionada.
Cómo conservar los productos
Jamón y paleta en pieza entera
Conserva la pieza en un lugar fresco, seco y protegido de la luz directa. La temperatura ideal se sitúa entre 15 y 20 ºC.
Una vez empezado el corte, cubre la zona expuesta con una fina capa de la propia grasa del jamón y protégela con papel film o un paño de algodón limpio.
Se recomienda consumir la pieza en un plazo aproximado de 30 a 45 días después de iniciar el corte.
Jamón y paleta loncheados
Mantén los sobres refrigerados entre 2 y 8 ºC hasta el momento de su consumo.
Para disfrutar mejor de su aroma, sabor y textura, saca el sobre del frigorífico entre 20 y 30 minutos antes de servirlo.
Una vez abierto, consúmelo preferiblemente en el mismo día y evita exponerlo al calor, a la luz directa o a cambios bruscos de temperatura.
Embutidos
Conserva los embutidos en un lugar fresco, seco y ventilado, alejados de la humedad y de la luz solar directa.
Si el producto está envasado al vacío, mantenlo refrigerado y ábrelo unos minutos antes de consumirlo para que recupere todo su aroma.
Después de abrirlo, envuélvelo en papel alimentario o guárdalo en un recipiente hermético dentro del frigorífico.
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Navidul es sinónimo de excelencia y tradición en el mundo del jamón curado en España. Desde su fundación, ha marcado la pauta en el sector con su nombre, que refleja las cualidades esenciales de un buen jamón: Natural, sin conservantes ni colorantes; Viejo, destacando la importancia del tiempo en su curación; y Dulce, con el equilibrio perfecto de sal.
Díaz Ruiz, el visionario detrás de Navidul, no solo creó una red de ventas propia sino que también lideró la expansión internacional, convirtiendo a Navidul en la primera empresa española de jamón en vender en Norteamérica. Este espíritu pionero y su incansable dedicación han permitido que Navidul mantenga su posición como el líder indiscutible en el mercado de jamón curado.
La reputación de Navidul se basa en un riguroso compromiso con la selección de las mejores materias primas y un proceso de producción meticuloso. Este enfoque asegura que cada pieza de jamón curado Navidul ofrezca un sabor excepcional y una textura inigualable, proporcionando a los consumidores una experiencia gastronómica única.
Un ejemplo destacado de su excelencia es el Jamón De Cebo Ibérico 50 % Raza Ibérica Navidul, que se distingue no solo por su origen, sino por su especial proceso de curación de más de 24 meses, que le confiere un sabor y una textura inconfundibles. En Navidul, cada detalle cuenta para ofrecer lo mejor de la tradición jamonera española.
Comprar Jamón de cebo ibérico 50 % Raza Ibérica Navidul
El Jamón de Cebo Ibérico 50% Raza Ibérica Navidul es un producto exquisito que proviene de cerdos con ascendencia ibérica, criados en un ambiente controlado donde se alimentan principalmente de cereales y piensos hasta alcanzar un peso óptimo. Esta alimentación especial contribuye a un perfil de grasa único que enriquece su sabor y textura.
Este jamón se somete a un meticuloso proceso de curación que se extiende por más de 24 meses, con los últimos ocho meses dedicados exclusivamente al reposo en bodegas. Este periodo de reposo permite que el jamón desarrolle los aromas y matices característicos de los mejores jamones ibéricos.
En cuanto al proceso de salado, se aplica con moderación para garantizar que el sabor del jamón se mantenga puro y destacado, permitiendo apreciar mejor las cualidades del cerdo ibérico. Tras la curación, cada pieza es cuidadosamente seleccionada bajo estrictos criterios de textura y calidad, asegurando que solo los mejores jamones lleguen a su mesa.
En términos de sabor, este jamón de cebo ibérico se caracteriza por ser jugoso y tener una textura suave, no fibrosa, con un balance perfecto en sal que resalta su aroma intenso y deleita el paladar. Es un verdadero placer para los amantes del jamón ibérico de calidad.
Visita nuestra sección de Navidul y explora las características y el proceso de selección del jamón ibérico de cebo de Extremadura. ¡No esperes más!
¿De dónde proviene el jamón de cebo ibérico?
Excelente pregunta. El origen de las piezas es una de las razones por las que, al abrirlas en casa, resultan exquisitas. En este caso, el jamón de cebo proviene de cerdos ibéricos, lo que significa que su madre es una cerda ibérica pura y su padre es un cerdo Duroc. Estos cerdos son alimentados con una dieta de cereales y piensos hasta alcanzar el peso adecuado, lo que les confiere una grasa única y distintiva.
Proceso de curación
El jamón de cebo ibérico pasa por un extenso proceso de curación que dura más de 24 meses. Durante los últimos ocho meses, los jamones reposan en las bodegas, donde desarrollan los aromas y matices distintivos del auténtico jamón ibérico.
Salado y selección
El tiempo que el jamón ibérico Navidul pasa en sal es mínimo, lo que permite disfrutar aún más de un jamón ibérico perfectamente curado. Al finalizar su curación, cada jamón es seleccionado siguiendo estrictos criterios de textura, conformación y cala, asegurando al consumidor la máxima calidad de nuestros productos.
Características del jamón de cebo ibérico
Los jamones de cebo ibérico siempre llevan una brida blanca que certifica su origen y alimentación. Esto indica que los animales han sido alimentados con cereales, piensos y legumbres. Esta dieta le confiere al jamón de cebo ibérico una textura jugosa y un sabor muy agradable, con un punto de sal bajo y un gran aroma. Es sorprendente cómo una forma de vida específica puede influir tanto en el sabor, ¿verdad?
Calidad del jamón de cebo ibérico
Uno de los factores más importantes que determina la calidad de un buen jamón de cebo ibérico es su curación. Los jamones de cebo ibéricos de Navidul pasan por un largo proceso de curación que dura más de 24 meses, con los últimos ocho dedicados al reposo en nuestras bodegas. Durante este tiempo, las piezas adquieren los aromas y matices característicos del auténtico jamón ibérico. Es un dato interesante para compartir cuando alguien de tu familia te pregunte: ¿por qué este jamón está tan bueno?
