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Jamón de Cebo Ibérico 50% Raza Ibérica Flor Sierra de Jabugo — 36 meses
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243,75 €
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Disfruta del Jamón de Cebo Ibérico 50% Raza Ibérica Flor Sierra de Jabugo, con 36 meses de curación. Un jamón para saborear sin prisas, compartir un buen aperitivo o dar un toque especial a una comida en casa.
Elige cómo prefieres disfrutarlo: pieza entera, deshuesado, loncheado a máquina o cortado a cuchillo. Todos los formatos parten de una pieza de 7 a 7,5 kg antes de su preparación.
Envíos
Peso y rendimiento según el formato
La cantidad que recibirás depende del formato y de cómo se indique el peso en la ficha del producto:
- Pieza entera preparada por encargo: si eliges el deshuesado o loncheado de una pieza cuyo peso se indica antes de prepararla, el rendimiento aproximado es del 40–60 % para deshuesado y del 30–45 % para loncheado. Por ejemplo, una pieza entera de 5 kg puede proporcionar aproximadamente 2–3 kg de producto deshuesado o 1,5–2,25 kg de loncheado.
- Producto ya deshuesado: cuando la ficha indica el peso neto deshuesado, ese es el peso de referencia de tu compra. Si lo compras sin lonchear, no debes descontar los porcentajes de rendimiento de la pieza entera. Si solicitas lonchearlo a máquina, se produce una merma aproximada del 10–15 % sobre el peso deshuesado debido al corte. Por ejemplo, una pieza deshuesada de 2 kg proporciona aproximadamente 1,7–1,8 kg de loncheado.
- Producto ya loncheado en sobres o packs: recibirás la cantidad correspondiente al número de sobres y al peso neto indicado en la ficha. No debes aplicar ninguna merma adicional a esa cantidad.
Los rendimientos y las mermas son orientativos y varían según la pieza, la proporción de hueso y grasa y el método de corte. Cuando se incluyen taquitos y huesos, estos no forman parte del peso estimado del loncheado. Consulta siempre el formato, el peso y el contenido de la opción seleccionada.
Cómo conservar los productos
Jamón y paleta en pieza entera
Conserva la pieza en un lugar fresco, seco y protegido de la luz directa. La temperatura ideal se sitúa entre 15 y 20 ºC.
Una vez empezado el corte, cubre la zona expuesta con una fina capa de la propia grasa del jamón y protégela con papel film o un paño de algodón limpio.
Se recomienda consumir la pieza en un plazo aproximado de 30 a 45 días después de iniciar el corte.
Jamón y paleta loncheados
Mantén los sobres refrigerados entre 2 y 8 ºC hasta el momento de su consumo.
Para disfrutar mejor de su aroma, sabor y textura, saca el sobre del frigorífico entre 20 y 30 minutos antes de servirlo.
Una vez abierto, consúmelo preferiblemente en el mismo día y evita exponerlo al calor, a la luz directa o a cambios bruscos de temperatura.
Embutidos
Conserva los embutidos en un lugar fresco, seco y ventilado, alejados de la humedad y de la luz solar directa.
Si el producto está envasado al vacío, mantenlo refrigerado y ábrelo unos minutos antes de consumirlo para que recupere todo su aroma.
Después de abrirlo, envuélvelo en papel alimentario o guárdalo en un recipiente hermético dentro del frigorífico.
Jamón Flor Sierra de Jabugo: 36 meses de curación para disfrutar en buena compañía
Un plato de jamón recién servido, un poco de pan y tiempo para disfrutar. Hay ocasiones que no necesitan mucho más. El Jamón de Cebo Ibérico 50% Raza Ibérica Flor Sierra de Jabugo, con 36 meses de curación, es una propuesta para quienes disfrutan del jamón ibérico y quieren tenerlo a su gusto, tanto para cortar en casa como para servir cómodamente.
Elige la pieza entera si te gusta el ritual de ir cortando cada día, o déjanos prepararla para ti en formato deshuesado, loncheado a máquina o cortado a cuchillo. Distintas formas de disfrutar del mismo jamón, adaptadas a tu mesa y a tu manera de consumirlo.
Elige tu formato
- Pieza entera: para colocar en el jamonero y cortar a tu ritmo. Se presenta con la funda negra y los detalles dorados de Flor Sierra de Jabugo.
- Deshuesado: recién preparado bajo pedido y envasado al vacío. Una opción práctica para quienes prefieren el jamón sin hueso y quieren cortarlo en casa.
- Loncheado profesional a máquina: recién cortado bajo pedido y envasado al vacío. La comodidad de tener el jamón preparado para abrir y servir.
- Cortado a cuchillo: preparado bajo pedido y envasado al vacío, para quienes prefieren disfrutar del corte tradicional sin tener que cortar la pieza en casa.
Piezas de 7 a 7,5 kg antes de su preparación
El tramo de peso de 7 a 7,5 kg corresponde al jamón entero, con hueso, antes de deshuesarlo o cortarlo. En los formatos preparados, el peso neto entregado es inferior, ya que durante la preparación se retiran huesos y las partes que no se destinan al consumo.
Como orientación, el rendimiento del jamón deshuesado suele situarse entre el 40% y el 60% del peso inicial. En los formatos loncheado y cortado a cuchillo, suele estar entre el 30% y el 45%. Son referencias aproximadas: el rendimiento final depende de las características de cada pieza y de su preparación.
Un jamón para tu mesa o para regalar
Un aperitivo de fin de semana, una celebración familiar o una cena con amigos son buenas ocasiones para compartirlo. La pieza entera, con su funda negra y detalles dorados, también ofrece una presentación elegante para regalar. Si buscas comodidad para quien lo recibe, puedes elegir uno de los formatos preparados.
Cómo disfrutarlo
Sirve el jamón en lonchas finas y a temperatura ambiente. Si está envasado al vacío, ábrelo con antelación suficiente para que pierda el frío y las lonchas se separen con facilidad. Acompáñalo con pan, picos o pan con tomate, o sírvelo solo para darle todo el protagonismo.
Conservación
Conserva la pieza entera en un lugar fresco y seco, alejado del sol y de fuentes de calor. Una vez empezada, protege la superficie de corte con un material apto para uso alimentario.
En los formatos deshuesado, loncheado y cortado a cuchillo, respeta las condiciones de conservación y la fecha de consumo indicadas en el etiquetado. Una vez abierto el envase, mantenlo refrigerado y consúmelo lo antes posible.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo de curación tiene este jamón?
El Jamón de Cebo Ibérico 50% Raza Ibérica Flor Sierra de Jabugo tiene 36 meses de curación.
¿Qué significa 50% raza ibérica?
Indica el porcentaje racial ibérico del cerdo. No se refiere a la cantidad de carne aprovechable ni al contenido de grasa del jamón.
¿En qué formatos puedo comprarlo?
Puedes elegir entre pieza entera, deshuesado, loncheado profesional a máquina y cortado a cuchillo.
¿Los 7–7,5 kg son el peso que recibiré en todos los formatos?
No. Ese peso corresponde a la pieza entera antes de su preparación. Al deshuesarla o cortarla, el peso entregado es inferior porque se retiran huesos y las partes que no se destinan al consumo.
¿Qué rendimiento aproximado tiene?
Como referencia orientativa, el deshuesado suele rendir entre el 40% y el 60% del peso inicial. El loncheado y el cortado a cuchillo suelen rendir entre el 30% y el 45%. El resultado varía según cada pieza y su preparación.
¿Los formatos preparados se cortan bajo pedido?
Sí. El deshuesado, el loncheado a máquina y el cortado a cuchillo se preparan bajo pedido y se envasan al vacío.
¿Qué diferencia hay entre loncheado a máquina y cortado a cuchillo?
El loncheado a máquina ofrece lonchas de corte uniforme. El corte a cuchillo se realiza de forma manual y presenta las variaciones propias del corte tradicional. Ambos se entregan envasados al vacío.
Disfruta del Jamón de Cebo Ibérico 50% Raza Ibérica Flor Sierra de Jabugo, con 36 meses de curación. Un jamón para saborear sin prisas, compartir un buen aperitivo o dar un toque especial a una comida en casa.
Elige cómo prefieres disfrutarlo: pieza entera, deshuesado, loncheado a máquina o cortado a cuchillo. Todos los formatos parten de una pieza de 7 a 7,5 kg antes de su preparación.