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Livraisons
Poids et rendement selon le format
La quantité que vous recevrez dépend du format et de la manière dont le poids est indiqué sur la fiche produit :
- Pièce entière préparée sur commande : si vous choisissez le désossage ou le tranchage d’une pièce dont le poids est indiqué avant préparation, le rendement approximatif est de 40 à 60 % pour le désossage et de 30 à 45 % pour le tranchage. Par exemple, une pièce entière de 5 kg peut fournir environ 2 à 3 kg de produit désossé ou 1,5 à 2,25 kg de produit tranché.
- Produit déjà désossé : lorsque la fiche indique le poids net désossé, ce poids constitue la référence de votre achat. Si vous l’achetez sans le faire trancher, vous ne devez pas déduire les pourcentages de rendement de la pièce entière. Si vous demandez un tranchage à la machine, la découpe entraîne une perte de poids approximative de 10 à 15 % du poids désossé. Par exemple, une pièce désossée de 2 kg fournit environ 1,7 à 1,8 kg de produit tranché.
- Produit déjà tranché en sachets ou en packs : vous recevrez la quantité correspondant au nombre de sachets et au poids net indiqués sur la fiche. Vous ne devez déduire aucune perte de poids supplémentaire de cette quantité.
Les rendements et les pertes de poids sont indicatifs et varient selon la pièce, la proportion d’os et de graisse et la méthode de découpe. Lorsque des petits dés et des os sont inclus, ils ne font pas partie du poids estimé du produit tranché. Consultez toujours le format, le poids et le contenu de l’option sélectionnée.
Comment conserver les produits
Jambon et épaule en pièce entière
Conservez la pièce dans un endroit frais, sec et protégé de la lumière directe. La température idéale se situe entre 15 et 20 ºC.
Une fois le tranchage commencé, couvrez la zone exposée d'une fine couche de la graisse du jambon et protégez-la avec du film alimentaire ou un torchon en coton propre.
Il est recommandé de consommer la pièce dans un délai d'environ 30 à 45 jours après le début du tranchage.
Jambon et épaule en tranches
Conservez les emballages réfrigérés entre 2 et 8 ºC jusqu'au moment de leur consommation.
Pour mieux apprécier son arôme, sa saveur et sa texture, sortez l'emballage du réfrigérateur 20 à 30 minutes avant de le servir.
Une fois ouvert, consommez-le de préférence dans la journée et évitez de l'exposer à la chaleur, à la lumière directe ou à des variations brusques de température.
Charcuterie
Conservez la charcuterie dans un endroit frais, sec et ventilé, à l'abri de l'humidité et de la lumière solaire directe.
Si le produit est emballé sous vide, gardez-le réfrigéré et ouvrez-le quelques minutes avant de le consommer afin qu'il retrouve tout son arôme.
Après ouverture, enveloppez-le dans du papier alimentaire ou conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
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Le Lot de 50 Sachets de Épaule de Gland 100% Ibérique Deseo Tranchée est l'option idéale pour savourer le véritable goût ibérique avec un maximum de confort. Chaque sachet de 100 grammes environ contient de fines tranches de épaule de gland 100% ibérique, soigneusement coupées pour conserver toute leur fraîcheur, texture et arôme. Ce lot, originaire de Huelva, garantit une expérience gastronomique de qualité, prête à être savourée à tout moment.
Le jambon, élaboré à partir de porcs de race 100% ibérique, combine le goût doux et équilibré d'une guérison traditionnelle avec les caractéristiques uniques du gland 100% ibérique. Chaque tranche reflète l'engagement de Deseo envers l'excellence, se distinguant par sa jutosité, son point juste de sel et son délicat veinage qui assure une texture inégalable à chaque bouchée.
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Le format de lot avec 50 sachets est parfait pour profiter lors de réunions, célébrations et professionnels de la restauration. Comme il est fraîchement tranché, les propriétés organoleptiques de la épaule sont préservées, offrant toujours la fraîcheur et le goût maximum à chaque ouverture.
Avec ce lot, Deseo offre non seulement un produit de haute qualité, mais aussi la praticité d'un format prêt à servir. C'est un choix parfait pour ceux qui recherchent la combinaison idéale entre tradition, goût authentique et commodité.
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