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JACECA100DI
Jambon de Cebo de Campo 100 % Ibérico Premium Deseo Ibérico Sélection Sierra de Huelva Alto Oleico
279,
00€
413,33 €
TTC
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Finalisez votre commande avant la fin de l’offre. Le panier ne réserve pas la remise
Découvrez le Jambon de Cebo de Campo 100% Ibérico Deseo Ibérico, affiné selon la méthode traditionnelle dans la Sierra de Huelva pendant plus de 36 mois.
Disponible en quatre poids, de 7 à 9 kg, et en trois formats : pièce entière, désossé ou tranché professionnellement à la machine, sans supplément de préparation.
Le désossage et la découpe sont réalisés spécialement pour votre commande et conditionnés sous vide. À partir de 285 € pour la pièce d’origine de 7 à 7,5 kg.
Sans gluten, sans lactose ni allergènes.
Livraisons
Poids et rendement selon le format
La quantité que vous recevrez dépend du format et de la manière dont le poids est indiqué sur la fiche produit :
- Pièce entière préparée sur commande : si vous choisissez le désossage ou le tranchage d’une pièce dont le poids est indiqué avant préparation, le rendement approximatif est de 40 à 60 % pour le désossage et de 30 à 45 % pour le tranchage. Par exemple, une pièce entière de 5 kg peut fournir environ 2 à 3 kg de produit désossé ou 1,5 à 2,25 kg de produit tranché.
- Produit déjà désossé : lorsque la fiche indique le poids net désossé, ce poids constitue la référence de votre achat. Si vous l’achetez sans le faire trancher, vous ne devez pas déduire les pourcentages de rendement de la pièce entière. Si vous demandez un tranchage à la machine, la découpe entraîne une perte de poids approximative de 10 à 15 % du poids désossé. Par exemple, une pièce désossée de 2 kg fournit environ 1,7 à 1,8 kg de produit tranché.
- Produit déjà tranché en sachets ou en packs : vous recevrez la quantité correspondant au nombre de sachets et au poids net indiqués sur la fiche. Vous ne devez déduire aucune perte de poids supplémentaire de cette quantité.
Les rendements et les pertes de poids sont indicatifs et varient selon la pièce, la proportion d’os et de graisse et la méthode de découpe. Lorsque des petits dés et des os sont inclus, ils ne font pas partie du poids estimé du produit tranché. Consultez toujours le format, le poids et le contenu de l’option sélectionnée.
Comment conserver les produits
Jambon et épaule en pièce entière
Conservez la pièce dans un endroit frais, sec et protégé de la lumière directe. La température idéale se situe entre 15 et 20 ºC.
Une fois le tranchage commencé, couvrez la zone exposée d'une fine couche de la graisse du jambon et protégez-la avec du film alimentaire ou un torchon en coton propre.
Il est recommandé de consommer la pièce dans un délai d'environ 30 à 45 jours après le début du tranchage.
Jambon et épaule en tranches
Conservez les emballages réfrigérés entre 2 et 8 ºC jusqu'au moment de leur consommation.
Pour mieux apprécier son arôme, sa saveur et sa texture, sortez l'emballage du réfrigérateur 20 à 30 minutes avant de le servir.
Une fois ouvert, consommez-le de préférence dans la journée et évitez de l'exposer à la chaleur, à la lumière directe ou à des variations brusques de température.
Charcuterie
Conservez la charcuterie dans un endroit frais, sec et ventilé, à l'abri de l'humidité et de la lumière solaire directe.
Si le produit est emballé sous vide, gardez-le réfrigéré et ouvrez-le quelques minutes avant de le consommer afin qu'il retrouve tout son arôme.
Après ouverture, enveloppez-le dans du papier alimentaire ou conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Jambon de Cebo de Campo 100% Ibérico Deseo Ibérico : à votre goût
Pour couper quelques tranches à la maison, préparer un apéritif ou partager un plateau en famille. Le Jambon de Cebo de Campo 100% Ibérico Deseo Ibérico vous permet de choisir la taille et la présentation qui vous conviennent le mieux.
Sa vitole indique un affinage selon la méthode traditionnelle dans la Sierra de Huelva. La dénomination cebo de campo identifie sa catégorie d’alimentation et d’élevage, tandis que le 100% ibérico fait référence à la race de l’animal.
Quatre poids au choix
Vous pouvez sélectionner une pièce d’origine de :
- 7 à 7,5 kg.
- 7,5 à 8 kg.
- 8 à 8,5 kg.
- 8,5 à 9 kg.
Ces poids correspondent toujours au jambon entier avant désossage ou tranchage, os, couenne et graisse extérieure compris. Pour les présentations préparées, le poids que vous recevez est inférieur à celui de la pièce d’origine.
Entier, désossé ou tranché, sans supplément
Pièce entière
Recevez le jambon avec os et couenne, pour le placer sur le support à jambon et le couper à votre goût.
Désossé
Nous le désossons spécialement pour votre commande et le mettons sous vide. Une option pratique si vous préférez vous passer de l’os et le couper chez vous selon vos besoins.
Tranché professionnellement à la machine
Nous le tranchons fraîchement à la commande avec une trancheuse professionnelle et le mettons sous vide, pour que vous puissiez en profiter sans avoir à le couper.
Les trois formats ont le même prix pour une même tranche de poids sélectionnée. Choisir le désossé ou le tranché n’entraîne aucun supplément de prix.
Rendement approximatif selon le poids choisi
Le rendement indicatif est de 40–60 % pour le désossé et de 30–45 % pour le tranché.
| Poids de la pièce entière d’origine | Désossé : poids approximatif | Tranché : poids approximatif |
|---|---|---|
| 7–7,5 kg | 2,8–4,5 kg | 2,1–3,38 kg |
| 7,5–8 kg | 3–4,8 kg | 2,25–3,6 kg |
| 8–8,5 kg | 3,2–5,1 kg | 2,4–3,83 kg |
| 8,5–9 kg | 3,4–5,4 kg | 2,55–4,05 kg |
Les intervalles combinent les extrêmes de poids et de rendement de chaque tranche. Il s’agit d’estimations, et non de poids nets garantis. Le résultat final dépend des caractéristiques de la pièce et de sa préparation.
À partir de 285 €
La pièce d’origine de 7 à 7,5 kg est disponible à 285 €, avec une remise de 25 % sur 380 € et une économie de 95 €.
Le prix de chaque poids s’affiche lors de la sélection de la combinaison. Dans une même tranche de poids, la préparation entière, désossée ou tranchée professionnellement à la machine ne comporte aucun supplément.
Caractéristiques du produit
- Marque : Deseo Ibérico.
- Produit : jambon de cebo de campo.
- Race : 100% ibérique.
- Affinage : méthode traditionnelle dans la Sierra de Huelva, selon sa vitole.
- Poids d’origine : 7–7,5 ; 7,5–8 ; 8–8,5 et 8,5–9 kg.
- Formats : pièce entière, désossé et tranché professionnellement à la machine.
- Préparation : désossé et tranché fraîchement préparés à la commande.
- Conditionnement : sous vide pour le désossé et le tranché.
- Supplément de préparation : aucun.
- Prix à partir de : 285 €, pour la pièce d’origine de 7–7,5 kg.
Questions fréquentes
Quels poids puis-je choisir ?
Vous pouvez choisir une pièce d’origine de 7–7,5 kg, 7,5–8 kg, 8–8,5 kg ou 8,5–9 kg.
Quels formats sont disponibles ?
Pièce entière, désossé et tranché professionnellement à la machine.
Le désossé ou le tranché entraînent-ils un supplément ?
Non. Pour une même tranche de poids, les trois formats ont le même prix.
Le poids sélectionné est-il le poids que je recevrai désossé ou tranché ?
Non. Le poids sélectionné correspond au jambon entier avant préparation. Une fois l’os, la couenne et les autres parties retirés, le poids final diminue.
Quel rendement approximatif offre-t-il ?
À titre indicatif, le désossé représente 40–60 % du poids d’origine et le tranché 30–45 %. La quantité finale varie selon chaque pièce ; vous pouvez consulter les intervalles approximatifs dans le tableau de cette description.
Est-il préparé spécialement pour ma commande ?
Oui. Le désossé et le tranché professionnellement à la machine sont réalisés à la commande et mis sous vide.
S’agit-il d’un jambon Bellota ?
Non. C’est un jambon de cebo de campo 100% ibérique. Le pourcentage indique la race de l’animal, et non une alimentation à base de bellota.
À quel poids correspond le prix de 285 € ?
À la pièce d’origine de 7 à 7,5 kg, entière, désossée ou tranchée professionnellement à la machine.
Découvrez le Jambon de Cebo de Campo 100% Ibérico Deseo Ibérico, affiné selon la méthode traditionnelle dans la Sierra de Huelva pendant plus de 36 mois.
Disponible en quatre poids, de 7 à 9 kg, et en trois formats : pièce entière, désossé ou tranché professionnellement à la machine, sans supplément de préparation.
Le désossage et la découpe sont réalisés spécialement pour votre commande et conditionnés sous vide. À partir de 285 € pour la pièce d’origine de 7 à 7,5 kg.
Sans gluten, sans lactose ni allergènes.