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Jambon De Bellota 100% Ibérique Señorío De Montanera AOP Dehesa De Extremadura Pur Pata Negra
450,
00€
562,50 €
TTC
Jambon de Bellota 100% ibérique D.O.P. Dehesa de Extremadura est la pièce la plus exclusive de la célèbre marque Señorío de Montanera, dont la qualité Premium est garantie par la D.O. Jambon Ibérique "Dehesa de Extremadura".
Fabrication artisanale, son poids plus élevé permet une maturation plus longue de plus de 4 ans.
Canne fine, jambon pata negra, maigre rouge pourpre intense, la graisse infiltrée et le lard juteux se démarquent; avec une saveur intensément intense et exquise.
Ce Jambon de Bellota 100% ibérique D.O.P. Dehesa de Extremadura est présenté parfaitement emballé, incluant un passeport de traçabilité unique.
Produit sans gluten, sans lactose ni dérivés laitiers
Livraisons
Poids et rendement selon le format
La quantité que vous recevrez dépend du format et de la manière dont le poids est indiqué sur la fiche produit :
- Pièce entière préparée sur commande : si vous choisissez le désossage ou le tranchage d’une pièce dont le poids est indiqué avant préparation, le rendement approximatif est de 40 à 60 % pour le désossage et de 30 à 45 % pour le tranchage. Par exemple, une pièce entière de 5 kg peut fournir environ 2 à 3 kg de produit désossé ou 1,5 à 2,25 kg de produit tranché.
- Produit déjà désossé : lorsque la fiche indique le poids net désossé, ce poids constitue la référence de votre achat. Si vous l’achetez sans le faire trancher, vous ne devez pas déduire les pourcentages de rendement de la pièce entière. Si vous demandez un tranchage à la machine, la découpe entraîne une perte de poids approximative de 10 à 15 % du poids désossé. Par exemple, une pièce désossée de 2 kg fournit environ 1,7 à 1,8 kg de produit tranché.
- Produit déjà tranché en sachets ou en packs : vous recevrez la quantité correspondant au nombre de sachets et au poids net indiqués sur la fiche. Vous ne devez déduire aucune perte de poids supplémentaire de cette quantité.
Les rendements et les pertes de poids sont indicatifs et varient selon la pièce, la proportion d’os et de graisse et la méthode de découpe. Lorsque des petits dés et des os sont inclus, ils ne font pas partie du poids estimé du produit tranché. Consultez toujours le format, le poids et le contenu de l’option sélectionnée.
Comment conserver les produits
Jambon et épaule en pièce entière
Conservez la pièce dans un endroit frais, sec et protégé de la lumière directe. La température idéale se situe entre 15 et 20 ºC.
Une fois le tranchage commencé, couvrez la zone exposée d'une fine couche de la graisse du jambon et protégez-la avec du film alimentaire ou un torchon en coton propre.
Il est recommandé de consommer la pièce dans un délai d'environ 30 à 45 jours après le début du tranchage.
Jambon et épaule en tranches
Conservez les emballages réfrigérés entre 2 et 8 ºC jusqu'au moment de leur consommation.
Pour mieux apprécier son arôme, sa saveur et sa texture, sortez l'emballage du réfrigérateur 20 à 30 minutes avant de le servir.
Une fois ouvert, consommez-le de préférence dans la journée et évitez de l'exposer à la chaleur, à la lumière directe ou à des variations brusques de température.
Charcuterie
Conservez la charcuterie dans un endroit frais, sec et ventilé, à l'abri de l'humidité et de la lumière solaire directe.
Si le produit est emballé sous vide, gardez-le réfrigéré et ouvrez-le quelques minutes avant de le consommer afin qu'il retrouve tout son arôme.
Après ouverture, enveloppez-le dans du papier alimentaire ou conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
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Jambon de Bellota 100% Ibérique D.O.P. Dehesa De Extremadura Puro Pata Negra
L'expression ultime de l'ibérique pur
Des siècles de tradition et de savoir-faire se reflètent dans le caractère unique de ce jambon, un joyau de la gastronomie dont la qualité premium est garantie par la D.O.P. Dehesa de Extremadura.
Les méthodes de fabrication artisanales de ce producteur sont basées sur le métier transmis de génération en génération. Une maturation lente, pendant plus de quatre ans à la merci du silence des caves et des séchoirs naturels, affine ses caractéristiques de goût et d'arôme, propres au produit gourmet le plus exquis.
De canne fine, pata negra et maigre rouge pourpre intense, il s'agit d'un produit gourmet qui surprend les palais les plus exquis.
Notes de dégustation
Un plaisir pour les sens
À la coupe, il présente une couleur rouge intense et veinée, tandis que la graisse est pratiquement transparente.
D'arôme chaud et profond, avec des nuances de fruits secs.
En bouche, il présente une texture douce et juteuse sans arêtes.
Goût intense et rond, légèrement salé avec des touches sucrées, qualités obtenues grâce aux niveaux d'acide oléique apportés par le gland et la race ibérique pure.
Graisse infiltrée presque transparente qui fond dans la bouche et inonde le palais avec les saveurs les plus pures de la Dehesa de Extremadura.
Jambon de Bellota 100% ibérique D.O.P. Dehesa de Extremadura est la pièce la plus exclusive de la célèbre marque Señorío de Montanera, dont la qualité Premium est garantie par la D.O. Jambon Ibérique "Dehesa de Extremadura".
Fabrication artisanale, son poids plus élevé permet une maturation plus longue de plus de 4 ans.
Canne fine, jambon pata negra, maigre rouge pourpre intense, la graisse infiltrée et le lard juteux se démarquent; avec une saveur intensément intense et exquise.
Ce Jambon de Bellota 100% ibérique D.O.P. Dehesa de Extremadura est présenté parfaitement emballé, incluant un passeport de traçabilité unique.
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