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JJOS
Jambon Joselito Gran Reserva tranché à la machine ou au couteau
369,
75€
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Jambon Joselito Gran Reserva tranché à la machine ou au couteau et conditionné sous vide, avec dés de jambon et os. Le poids choisi est celui de la pièce avant découpe.
Livraisons
Poids et rendement selon le format
La quantité que vous recevrez dépend du format et de la manière dont le poids est indiqué sur la fiche produit :
- Pièce entière préparée sur commande : si vous choisissez le désossage ou le tranchage d’une pièce dont le poids est indiqué avant préparation, le rendement approximatif est de 40 à 60 % pour le désossage et de 30 à 45 % pour le tranchage. Par exemple, une pièce entière de 5 kg peut fournir environ 2 à 3 kg de produit désossé ou 1,5 à 2,25 kg de produit tranché.
- Produit déjà désossé : lorsque la fiche indique le poids net désossé, ce poids constitue la référence de votre achat. Si vous l’achetez sans le faire trancher, vous ne devez pas déduire les pourcentages de rendement de la pièce entière. Si vous demandez un tranchage à la machine, la découpe entraîne une perte de poids approximative de 10 à 15 % du poids désossé. Par exemple, une pièce désossée de 2 kg fournit environ 1,7 à 1,8 kg de produit tranché.
- Produit déjà tranché en sachets ou en packs : vous recevrez la quantité correspondant au nombre de sachets et au poids net indiqués sur la fiche. Vous ne devez déduire aucune perte de poids supplémentaire de cette quantité.
Les rendements et les pertes de poids sont indicatifs et varient selon la pièce, la proportion d’os et de graisse et la méthode de découpe. Lorsque des petits dés et des os sont inclus, ils ne font pas partie du poids estimé du produit tranché. Consultez toujours le format, le poids et le contenu de l’option sélectionnée.
Comment conserver les produits
Jambon et épaule en pièce entière
Conservez la pièce dans un endroit frais, sec et protégé de la lumière directe. La température idéale se situe entre 15 et 20 ºC.
Une fois le tranchage commencé, couvrez la zone exposée d'une fine couche de la graisse du jambon et protégez-la avec du film alimentaire ou un torchon en coton propre.
Il est recommandé de consommer la pièce dans un délai d'environ 30 à 45 jours après le début du tranchage.
Jambon et épaule en tranches
Conservez les emballages réfrigérés entre 2 et 8 ºC jusqu'au moment de leur consommation.
Pour mieux apprécier son arôme, sa saveur et sa texture, sortez l'emballage du réfrigérateur 20 à 30 minutes avant de le servir.
Une fois ouvert, consommez-le de préférence dans la journée et évitez de l'exposer à la chaleur, à la lumière directe ou à des variations brusques de température.
Charcuterie
Conservez la charcuterie dans un endroit frais, sec et ventilé, à l'abri de l'humidité et de la lumière solaire directe.
Si le produit est emballé sous vide, gardez-le réfrigéré et ouvrez-le quelques minutes avant de le consommer afin qu'il retrouve tout son arôme.
Après ouverture, enveloppez-le dans du papier alimentaire ou conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
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Joselito Gran Reserva, tranché pour vous
Choisissez le jambon Joselito Gran Reserva tranché à la machine ou au couteau. Vous recevez des sachets de tranches sous vide, un sachet de dés de jambon et un sachet contenant 4 à 5 morceaux d’os.
Poids et préparation
Le poids choisi est celui du jambon entier avant découpe. À titre indicatif, les tranches représentent 30 à 45 % de ce poids ; la quantité finale varie selon la pièce.
Joselito élabore ce jambon avec du jambon et du sel marin, selon un affinage prolongé. Consultez l’étiquette du lomo offert pour ses ingrédients et ses allergènes.
Questions fréquentes
Puis-je commander une pièce entière ?
Non. Cette offre comprend uniquement le jambon tranché à la machine ou au couteau.
Quel est le délai de découpe au couteau ?
Comptez environ 20 à 25 jours ouvrés de préparation, contre 5 à 10 jours ouvrés à la machine. Le délai de transport s’ajoute ensuite.
Vidéo
Corte del Jamón Joselito
En este video os mostramos cómo se corta un Jamón Joselito.
Jambon Joselito Gran Reserva tranché à la machine ou au couteau et conditionné sous vide, avec dés de jambon et os. Le poids choisi est celui de la pièce avant découpe.