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Épaule ibérique de bellota 50 % race ibérique, tranchée à la machine Ibéricos Benito
34,
95€
49,93 €
TTC
Épaule de bellota ibérique 50% race ibérique de Ibéricos Benito, tranchée à la machine. Profitez de la épaule déjà découpée, sans avoir besoin d’un support à jambon ni de préparer une pièce entière.
Choisissez le format de 5, 10, 15 ou 20 sachets pour vos apéritifs, repas en famille ou réceptions entre invités.
Livraison sous 24-48h ouvrées.
Livraisons
Poids et rendement selon le format
La quantité que vous recevrez dépend du format et de la manière dont le poids est indiqué sur la fiche produit :
- Pièce entière préparée sur commande : si vous choisissez le désossage ou le tranchage d’une pièce dont le poids est indiqué avant préparation, le rendement approximatif est de 40 à 60 % pour le désossage et de 30 à 45 % pour le tranchage. Par exemple, une pièce entière de 5 kg peut fournir environ 2 à 3 kg de produit désossé ou 1,5 à 2,25 kg de produit tranché.
- Produit déjà désossé : lorsque la fiche indique le poids net désossé, ce poids constitue la référence de votre achat. Si vous l’achetez sans le faire trancher, vous ne devez pas déduire les pourcentages de rendement de la pièce entière. Si vous demandez un tranchage à la machine, la découpe entraîne une perte de poids approximative de 10 à 15 % du poids désossé. Par exemple, une pièce désossée de 2 kg fournit environ 1,7 à 1,8 kg de produit tranché.
- Produit déjà tranché en sachets ou en packs : vous recevrez la quantité correspondant au nombre de sachets et au poids net indiqués sur la fiche. Vous ne devez déduire aucune perte de poids supplémentaire de cette quantité.
Les rendements et les pertes de poids sont indicatifs et varient selon la pièce, la proportion d’os et de graisse et la méthode de découpe. Lorsque des petits dés et des os sont inclus, ils ne font pas partie du poids estimé du produit tranché. Consultez toujours le format, le poids et le contenu de l’option sélectionnée.
Comment conserver les produits
Jambon et épaule en pièce entière
Conservez la pièce dans un endroit frais, sec et protégé de la lumière directe. La température idéale se situe entre 15 et 20 ºC.
Une fois le tranchage commencé, couvrez la zone exposée d'une fine couche de la graisse du jambon et protégez-la avec du film alimentaire ou un torchon en coton propre.
Il est recommandé de consommer la pièce dans un délai d'environ 30 à 45 jours après le début du tranchage.
Jambon et épaule en tranches
Conservez les emballages réfrigérés entre 2 et 8 ºC jusqu'au moment de leur consommation.
Pour mieux apprécier son arôme, sa saveur et sa texture, sortez l'emballage du réfrigérateur 20 à 30 minutes avant de le servir.
Une fois ouvert, consommez-le de préférence dans la journée et évitez de l'exposer à la chaleur, à la lumière directe ou à des variations brusques de température.
Charcuterie
Conservez la charcuterie dans un endroit frais, sec et ventilé, à l'abri de l'humidité et de la lumière solaire directe.
Si le produit est emballé sous vide, gardez-le réfrigéré et ouvrez-le quelques minutes avant de le consommer afin qu'il retrouve tout son arôme.
Après ouverture, enveloppez-le dans du papier alimentaire ou conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Épaule de Bellota Ibéricos Benito, prête à servir
La épaule de Bellota ibérique 50 % race ibérique de Ibéricos Benito arrive tranchée à la machine pour que vous puissiez la déguster en toute simplicité. Une proposition pour ceux qui recherchent une épaule de Bellota déjà tranchée et préfèrent répartir sa consommation sur plusieurs occasions.
Le format en sachets facilite l’organisation d’un apéritif, la préparation d’un plateau d’ibériques ou le partage d’un repas spécial sans avoir à découper une pièce entière. Il vous suffit d’ouvrir les sachets que vous souhaitez servir.
Choisissez 5, 10, 15 ou 20 sachets
- 5 sachets : une option pour la découvrir ou la déguster lors de plusieurs apéritifs.
- 10 sachets : un format pratique pour partager et répartir entre différents repas.
- 15 sachets : pour ceux qui souhaitent disposer de davantage de sachets pour leurs rencontres et célébrations.
- 20 sachets : l’option la plus généreuse, pour organiser plusieurs occasions de dégustation.
Tous les formats correspondent à la même épaule de Bellota ibérique 50 % race ibérique de Ibéricos Benito, tranchée à la machine. Choisissez la quantité de sachets qui correspond le mieux à vos besoins.
Épaule de Bellota et 50 % race ibérique
La dénomination réunit deux caractéristiques différentes : Bellota identifie la catégorie d’alimentation et 50 % race ibérique indique le pourcentage de race ibérique de l’animal. Ce pourcentage ne se réfère pas à la quantité de viande dans le sachet.
La épaule provient de l’avant du porc. Dans cette présentation, elle est proposée déjà tranchée, vous n’avez donc pas besoin de support à jambon ni d’expérience de découpe.
Le confort du tranchage à la machine
La découpe à la machine permet de servir les tranches directement dans l’assiette et d’adapter la quantité à chaque moment. C’est une alternative pratique pour déguster de la épaule à la maison, l’emporter pour un repas ou préparer une table d’apéritif.
Pour la présenter, répartissez les tranches sans les superposer. Vous pouvez les accompagner de pain et compléter la table avec du fromage ou d’autres produits ibériques, en laissant à la épaule sa propre place dans l’assiette.
Conservation et dégustation
Conservez les sachets selon les instructions figurant sur l’emballage et respectez la date limite de consommation indiquée. Si l’étiquetage exige une réfrigération, maintenez la chaîne du froid.
Si la épaule est froide, laissez-la revenir à température ambiante avant de la servir afin d’en apprécier au mieux l’arôme et la texture. Ouvrez uniquement les sachets dont vous avez besoin et suivez les indications du fabricant pour conserver le produit une fois ouvert.
Questions fréquentes
Quels formats puis-je choisir ?
La présentation est disponible en formats de 5, 10, 15 et 20 sachets.
Est-elle coupée au couteau ?
Non. Cette épaule de Ibéricos Benito est tranchée à la machine.
S’agit-il de épaule ou de jambon ?
Il s’agit d’une épaule de Bellota ibérique : elle provient de l’avant du porc. Le jambon provient de l’arrière.
Que signifie 50 % race ibérique ?
C’est le pourcentage de race ibérique de l’animal. Cela n’indique ni la quantité de viande ni le poids du produit.
Ai-je besoin d’un support à jambon ?
Non. Vous recevez la épaule déjà tranchée, prête à servir.
Dois-je ouvrir tous les sachets en même temps ?
Non. Vous pouvez ouvrir ceux que vous allez consommer et conserver les autres en suivant les instructions et la date indiquées sur chaque emballage.
Épaule de bellota ibérique 50% race ibérique de Ibéricos Benito, tranchée à la machine. Profitez de la épaule déjà découpée, sans avoir besoin d’un support à jambon ni de préparer une pièce entière.
Choisissez le format de 5, 10, 15 ou 20 sachets pour vos apéritifs, repas en famille ou réceptions entre invités.
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