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Coffret Épaule de Cebo Ibérique 50 % de Race Ibérique Flor Sierra de Jabugo avec Support et Couteau
119,
00€
132,22 €
TTC
Un cadeau à partager à table : une épaule de cebo ibérique 50 % de race ibérique Flor Sierra de Jabugo de 4 à 4,5 kg, affinée pendant au moins 12 mois. Présentée dans sa housse textile, elle est accompagnée d’un support simple et d’un couteau à jambon, dans une boîte décorée couleur kraft.
Livraisons
Poids et rendement selon le format
La quantité que vous recevrez dépend du format et de la manière dont le poids est indiqué sur la fiche produit :
- Pièce entière préparée sur commande : si vous choisissez le désossage ou le tranchage d’une pièce dont le poids est indiqué avant préparation, le rendement approximatif est de 40 à 60 % pour le désossage et de 30 à 45 % pour le tranchage. Par exemple, une pièce entière de 5 kg peut fournir environ 2 à 3 kg de produit désossé ou 1,5 à 2,25 kg de produit tranché.
- Produit déjà désossé : lorsque la fiche indique le poids net désossé, ce poids constitue la référence de votre achat. Si vous l’achetez sans le faire trancher, vous ne devez pas déduire les pourcentages de rendement de la pièce entière. Si vous demandez un tranchage à la machine, la découpe entraîne une perte de poids approximative de 10 à 15 % du poids désossé. Par exemple, une pièce désossée de 2 kg fournit environ 1,7 à 1,8 kg de produit tranché.
- Produit déjà tranché en sachets ou en packs : vous recevrez la quantité correspondant au nombre de sachets et au poids net indiqués sur la fiche. Vous ne devez déduire aucune perte de poids supplémentaire de cette quantité.
Les rendements et les pertes de poids sont indicatifs et varient selon la pièce, la proportion d’os et de graisse et la méthode de découpe. Lorsque des petits dés et des os sont inclus, ils ne font pas partie du poids estimé du produit tranché. Consultez toujours le format, le poids et le contenu de l’option sélectionnée.
Comment conserver les produits
Jambon et épaule en pièce entière
Conservez la pièce dans un endroit frais, sec et protégé de la lumière directe. La température idéale se situe entre 15 et 20 ºC.
Une fois le tranchage commencé, couvrez la zone exposée d'une fine couche de la graisse du jambon et protégez-la avec du film alimentaire ou un torchon en coton propre.
Il est recommandé de consommer la pièce dans un délai d'environ 30 à 45 jours après le début du tranchage.
Jambon et épaule en tranches
Conservez les emballages réfrigérés entre 2 et 8 ºC jusqu'au moment de leur consommation.
Pour mieux apprécier son arôme, sa saveur et sa texture, sortez l'emballage du réfrigérateur 20 à 30 minutes avant de le servir.
Une fois ouvert, consommez-le de préférence dans la journée et évitez de l'exposer à la chaleur, à la lumière directe ou à des variations brusques de température.
Charcuterie
Conservez la charcuterie dans un endroit frais, sec et ventilé, à l'abri de l'humidité et de la lumière solaire directe.
Si le produit est emballé sous vide, gardez-le réfrigéré et ouvrez-le quelques minutes avant de le consommer afin qu'il retrouve tout son arôme.
Après ouverture, enveloppez-le dans du papier alimentaire ou conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Un Coffret d’Épaule Ibérique à Savourer à la Maison
Ce coffret Flor Sierra de Jabugo réunit une épaule de cebo ibérique entière avec os et les accessoires essentiels pour la découper chez soi. Sa boîte décorée couleur kraft, portant l’inscription espagnole « La paleta. Jugosidad y carácter », en fait une idée pour Noël, un cadeau de remerciement ou un moment à partager en famille.
Il comprend une épaule de cebo ibérique 50 % de race ibérique de 4 à 4,5 kg, avec un affinage minimum de 12 mois. La pièce est présentée dans sa housse textile, avec un support simple et un couteau à jambon.
Contenu du Coffret
- 1 épaule de cebo ibérique 50 % de race ibérique Flor Sierra de Jabugo, de 4 à 4,5 kg, avec sa housse.
- 1 support à jambon simple.
- 1 couteau à jambon.
- 1 boîte décorée couleur kraft.
Découper et Partager à son Rythme
La pièce entière permet de préparer quelques tranches au moment de servir, pour un apéritif, une planche à partager ou un repas entre amis. Assemblez le support selon ses instructions, posez-le sur une surface stable et vérifiez que l’épaule est bien fixée avant de commencer.
Un cadeau pour les amateurs d’épaule entière qui aiment préparer leur pièce à la maison, tranche après tranche.
Questions Fréquentes
Les 4 à 4,5 kg correspondent-ils à l’épaule ?
Oui. Il s’agit du poids de l’épaule entière avec os, et non du poids total du coffret ni de la quantité de viande prête à consommer.
Le support et le couteau sont-ils inclus ?
Oui. Le coffret comprend un support simple et un couteau à jambon. Le fusil à aiguiser et le couvre-jambon ne sont pas inclus.
L’épaule est-elle tranchée ?
Non. Elle est livrée entière avec os, dans sa housse, pour être découpée à la maison.
Quelle est la différence entre jambon et épaule ?
Le jambon provient de la patte arrière du porc, tandis que l’épaule provient de la patte avant. Ce sont deux pièces différentes ; ce coffret contient une épaule.
Un cadeau à partager à table : une épaule de cebo ibérique 50 % de race ibérique Flor Sierra de Jabugo de 4 à 4,5 kg, affinée pendant au moins 12 mois. Présentée dans sa housse textile, elle est accompagnée d’un support simple et d’un couteau à jambon, dans une boîte décorée couleur kraft.