20% de réduction. Jambon de gland de campagne 100% Ibérique Deseo Ibérique Réserve Spéciale Désossé ou Tranché

Pourquoi acheter le jambon de cebo de campo 100% ibérique Anselmo Benito?

Le jambon de cebo de campo 100% ibérique Anselmo Benito est un produit emblématique de la gastronomie espagnole, connu pour sa qualité exceptionnelle et son authenticité. Ce jambon est élaboré à partir de porcs de race 100% ibérique, une race autochtone de la péninsule ibérique qui se caractérise par sa capacité à infiltrer de la graisse dans sa musculature, ce qui lui confère une texture et un goût uniques au monde.

Les porcs utilisés pour produire ce jambon sont élevés en liberté dans les dehesas, de vastes zones de forêt méditerranéenne où les animaux se nourrissent de pâturages naturels, d'herbes et d'aliments sélectionnés. Contrairement au jambon de bellota, le jambon de cebo de campo ne se nourrit pas principalement de glands en montanera, mais il bénéficie d'un environnement naturel qui enrichit sa viande de nuances de saveur qui reflètent l'origine de ces terres.

L'une des caractéristiques les plus remarquables du jambon de cebo de campo 100% ibérique Anselmo Benito est son processus de fabrication, qui suit des méthodes artisanales transmises de génération en génération. Après l'abattage de l'animal, les pattes arrière sont soumises à un processus de salage et de maturation qui peut durer entre 24 et 36 mois, en fonction des conditions climatiques et de la pièce en particulier. Ce processus lent et contrôlé permet au jambon de développer sa saveur et son arôme caractéristiques.

Le résultat est un jambon à l'aspect marbré, avec des veines de graisse intramusculaire qui apportent du jus et une saveur persistante en bouche. Lorsqu'il est coupé, on perçoit une couleur rouge intense et brillante, avec un veinage blanc de la graisse infiltrée qui indique la haute qualité du produit. Chaque tranche dégage un arôme profond et complexe, avec des notes de fruits secs, de bois, et une légère touche de salinité qui le rend inconfondable.

En bouche, le jambon de cebo de campo 100% ibérique Anselmo Benito offre une expérience sensorielle unique. Sa texture est douce et délicate, se fondant presque au contact de la langue, libérant une explosion de saveurs équilibrées entre le sucré, le salé et l'umami. La graisse infiltrée se mélange avec la viande, procurant une sensation onctueuse qui enveloppe le palais et laisse un arrière-goût prolongé qui invite à le savourer lentement.

Ce jambon est idéal pour être dégusté lors d'occasions spéciales, que ce soit seul, accompagné d'un bon pain et d'un vin rouge de corps moyen, ou comme partie d'un plateau de charcuterie de haute qualité. Sa polyvalence le rend également parfait pour rehausser les plats traditionnels de la cuisine espagnole, d'une simple tapa à des préparations plus élaborées.

Le jambon de cebo de campo 100% ibérique Anselmo Benito n'est pas seulement un produit alimentaire; c'est une expression du respect de la tradition et du savoir-faire qui caractérisent les meilleurs produits ibériques. Chaque pièce est le résultat d'un travail méticuleux qui commence avec l'élevage des porcs et se termine par la coupe parfaite d'une tranche, prête à être dégustée. Ce jambon est, sans aucun doute, un symbole de l'excellence gastronomique de l'Espagne, et un délice qui satisfait les palais les plus exigeants.