Jamón con un exquisito paladar con buena persistencia. Su aspecto, jugosidad, aroma y suavidad en boca, hacen de este jamón un auténtico placer para los sentidos.

Jamón procedente de los mejores cerdos criados en óptimas condiciones alimentados en Jabugo a base de pastos naturales, cereales y legumbres. Con una curación de más de 30 meses, este jamón Oro Negro Reserva hará las delicias de los paladares más exigentes por su excelente calidad y uniformidad de textura Relación calidad/precio extraordinaria, totalmente recomendado.

Características del Jamón Reserva Oro Negro curado en Los Romeros de Jabugo

• Jamón elaborado por Centelles y Buj 
• Cerdos criados a base de legumbres, pastos y cereales. 
• Disponible en varios formatos: pieza entera, deshuesado, loncheado a máquina, loncheado con cuchillo o corte iniciado. 
• Jamón curado mediante el proceso de salazón, secado y maduración. 

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Centelles y Buj es una empresa con un largo bagaje en la elaboración y venta de jamones y paletas de gran calidad. En Jamón y Paletilla podrás encontrar el jamón Reserva Oro Negro al mejor precio procedente de cerdos criados en dehesas mediante la alimentación de legumbres, bellotas, cereales y pastos. Es una jamón con mucha jugosidad, excelente aroma y una textura que se deshace en la boca. El sabor es intenso, preciso y muy agradable. 

Jamón Reserva Oro Negro Selección de Autor. El jamón Reserva Oro Negro Selección de Autor ,es un jamón seleccionado uno a uno por nuestros maestros jamoneros, garantizando así su calidad .

Es un producto exclusivo, del que únicamente existen un número de unidades limitadas debido a su excepcionalidad y artesanía. Calidad garantizada al 100%, si no queda satisfecho, contacte con nosotros y encontraremos la mejor solución para su total satisfacción.

La libertad es su esencia, sin trabas ni normas que coarten el objetivo primero: CALIDAD. El resultado es una paleta tradicional: para unos descubrir sabores, para otros paladares será la nostalgia de lo bueno. Las piezas son elegidas una a una, siendo firmado cada paleta una a una a mano por el maestro jamonero que la ha calado y verificado.

El jamón Reserva Oro Negro Selección de Autor es una jamón que se saca voluntariamente fuera de norma del ibérico, y por tanto el color del precinto, los porcentajes de raza ibérica o cualquier relación con dicha norma no sirve de referencia bajo esa legislación.

Su procedencia es de las mismas fincas y dehesas que las clasificadas como "de bellota", pero por circunstancias de esa finca y del animal en cuestión, no ha realizado todo el engorde que preveíamos. Tiene una curación natural hecha igualmente en los secaderos de Los Romeros de Jabugo de más de 30 meses actualmente.

Sería lo que en la anterior legislación se calificaba como de “recebo”, pero como la actual es un término que no recoge (incluso lo prohíbe), nosotros lo llamamos Jamón Reserva Oro Negro Selección de Autor.

Por supuesto, esta pieza cuenta con toda la trazabilidad, y pueden solicitarla al fabricante sin ningún inconveniente. El hecho de retirarlos incluso aún cumpliendo todos los requisitos del Real Decreto 4/2014, se debe a cuestiones comerciales de cada fabricante. En este sentido, podemos afirmar que la mayoría de jamones y paletas de autor, son piezas con la misma calidad y origen que los certificados con precinto de la categoría correspondiente pero con la ventaja de tener un precio inferior al no tener sobrecoste de las certificaciones.

Puede parecer que, al carecer de certificación, no sean piezas de calidad pero es justo todo lo contrario, son piezas que se miman y se verifican una a una por los maestros jamoneros del fabricante, lo que de hecho, aumenta la garantía de satisfacción de los clientes.

No se han encontrado nunca con piezas certificadas por la norma del ibérico y que son un "desastre", tienen "mal sabor", poca curación etc etc? Seguro que la respuesta es que sí... Con esto queremos decir que ni todas las piezas certificadas por la norma son perfectas ni todas las que no lo están tampoco.

Es más cuestión de la tienda online donde las compren, de la confianza del fabricante y de las valoraciones de nuestros clientes que, como pueden comprobar, son de alta puntuación.

Para que se hagan una idea: El jamón Joselito está fuera de norma y no lleva ningún precinto de la norma del ibérico y es considerado "El mejor jamón del mundo", con esto les queremos indicar que el no llevar precinto no significa nada malo, justo todo al contrario, son piezas muy seleccionadas con una calidad igual o superior a otros jamones de categoría superior.

Les animamos a que prueben una pieza y verán que no nos equivocamos y ustedes tampoco: Tendrán una muy buena pieza, garantizada y a un precio muy competitivo, lo que se conoce popularmente como triple B "Bueno, Bonito y Barato"

La calidad de estas piezas garantizada al 100%, si no queda satisfecho, contacte con nosotros y encontraremos la mejor solución para su total satisfacción.

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