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¡Precio rebajado! Jamón Serrano Gran Reserva Duroc 1618 Serie Limitada Tello Ver más grande

Jamón Serrano Gran Reserva Duroc 1618 Serie Limitada Tello

Nuevo producto

Jamón Serrano Gran Reserva Duroc 1618 Serie Limitada Tello, curación mínima 24 meses. Peso de la pieza de 7,5 a 8kg. Sello de calidad "CONSORCIO SERRANO" que garantiza un jamón serrano tradicional, único y elaborado siempre en España con una materia prima 100% española y de acuerdo con las exigentes normas de calidad de “EL CONSORCIO DEL JAMÓN”

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  • PIEZA ENTERA
  • CORTE INICIADO
  • DESHUESADO Y ENVASADO (ENVÍO +1 DÍA HÁBIL DESDE LA COMPRA)
  • LONCHEADO A MÁQUINA (ENVÍO +2 DÍAS HÁBILES DESDE LA COMPRA)
  • LONCHEADO A CUCHILLO (ENVÍO +5 DÍAS HÁBILES DESDE LA COMPRA)
  • JAMÓN DE 7,5 A 8KG
  • ENVIO GRATIS EN 24-48H HÁBILES A PENINSULA IBERICA Y BALEARES

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¿Qué es el jamón Duroc?

La raza de jamón Duroc puede no ser muy conocida por el consumidor debido a la gran aceptación y popularidad que han tenido los jamones ibéricos. Pero los cerdos de los que se extraen los jamones Duroc son una excelente raza y están presentes en gran parte de los embutidos y jamones, que se consumen de forma habitual en España. Hoy día, es muy fácil encontrar cerdos de raza Duroc, en productos de máxima calidad, con denominación de origen, procedentes de las diversas zonas geográficas de la pensínsula, como pueden ser Jabugo y Guijuelo.

La raza Duroc o Duroc-Jersey se remonta al siglo XIX donde se fusionaron la Old Duroc y la Red Jersey en EEUU. Dentro de las razas originales, tienen participación cerdos de distintos orígenes, como por ejemplo el Berkshire, cerdos procedentes de África y muy probablemente cerdos ibéricos de capa retinta.

En España, la raza Duroc se introdujo en la década de los sesenta y en estos últimos tiempos se está utilizando como raza final en los cruces industriales de cerdo blanco. Esto se debe a que el cruce proporciona una infiltración grasa que hacen mejorar muchísimo las cualidades y sabor de los jamones Duroc

La raza Duroc es la única cuyo cruce con Ibérico se permite dentro de la Norma de Calidad del Ibérico (R.D. 1469/2007, de 2 de noviembre). Hasta en un 50% de sangre, siempre por vía paterna. La mayor parte de la producción que se comercializa como Ibérico en España, en realidad procede del cruce al 50% de madre ibérica con macho Duroc sin indicarlo en muchos casos en el etiquetado del producto cosa que puede llegar a crear confusión al consumidor.

Por otra parte, el proceso de curación de un jamón Duroc, suele ser aproximadamente, el mismo que el de un jamón Ibérico. Aunque, el tiempo de curación varía desde los 7 meses (mínimo) hasta los 24 meses, siendo estos los conocidos como Gran Reserva.

Como indicamos en la descripción corta del producto, los jamones Duroc pueden tener la pezuña de color negro, rubio o blanco, debido al cruce de razas. Pero esto no es síntoma de calidad inferior, ni muchísimo menos. La calidad está asegurada y la infiltración de grasa no tiene nada que envidiar a muchos de las piezas que se venden como Ibéricos.

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La calidad del jamón Duroc es tan alta, que podemos asegúrate que comprando uno de nuestros jamones Duroc en nuestra tienda online, podrás tener en casa un lujo asequible y al alcance de todos los bolsillos.

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