Guijuelo es un municipio de la localidad española que se encuentra en la provincia de Salamanca. Esta zona cumple con los requisitos necesarios para tener una denominación de origen en sus productos ibéricos. El jamón de Guijuelo es uno de los mejores jamones a nivel nacional. Estos jamones están elaborados siguiendo una serie de características y procesos concretos para garantizar la mayor calidad posible. 

Carrasco es una marca de jamón que pertenece a la zona de Guijuelo con una larga historia que comenzó en 1895 cuando Francisco Carrasco comienza a trabajar en la elaboración de embutido. Actualmente los jamones Carrasco se venden en todo el mundo. 

Para saber la verdadera calidad de los jamones y paletillas ibéricas debemos fijarnos en su etiquetado.

Etiqueta negra: indica que los jamones son procedentes de cerdos pura raza ibérica. Es decir, de bellota 100% ibérico.

Etiqueta roja: es la que se les pone a los jamones de bellota con un 50% de pureza de raza, procedente de la madre.

Etiqueta verde: se utiliza para marcas a los jamones ibéricos de cebo de campo.

Etiqueta blanca: son para las paletas o jamones procedentes de cerdos ibéricos, que han sido alimentados con pienso.

Los jamones y paletas Carrasco han sido elaboradas con diversas estirpes de cerdo ibérico hasta conseguir una raza propia. Los cerdos son alimentados con bellota para conseguir los mejores embutidos de lomo, chorizo, jamón y todo tipo de surtido de primera calidad. En nuestra tienda online podrás comprar los siguientes productos de Carrasco:

Paletilla ibérica de cebo de campo. 

Paleta de bellota ibérica de 50% de raza ibérica.